El Círculo de Cronistas Gastronómicos cató 70 locales especializados en el manjar criollo buscando “la mejor empanada de Santiago”. Un arduo trabajo que coronó al local “Los Ciervos” de Providencia como el experto en sabor chileno, seguido de Empanadas Zunino en plena calle Puente.
Masa delgada y bien dorada, pino jugoso, carne picada, aceituna sin cuesco, un buen trozo de huevo duro y el toque de ají de color exacto para darle ese gusto tan chileno que los paladares comienzan a exigir llegado septiembre, eran las características principales que debía tener “La mejor empanada de Santiago”.
Características que el Círculo de Cronistas Gastronómicos buscó por octavo año consecutivo en la cata de más de 70 empanadas, para lograr encontrar el auténtico manjar criollo que corone las celebraciones de Fiestas Patrias.
El arduo trabajo de los especialistas consistió en una compra anónima por distintas amasanderías y restoranes capitalinos, una cata a ciegas donde nadie sabía de donde era la empanada que degustaba y un veredicto que no logró el puntaje máximo como en catas anteriores de empanadas.
La degustación de los 10 opinólogos dieciocheros se realizó en el restaurant OX durante dos días, donde cada paladar entrenado debía probar borde y centro de cada empanada recalentada en hornos industriales para hacer igualitaria la degustación.
Así, el ejemplar que obtuvo el puntaje mayor fue el local “Los Ciervos” de Avenida Tobalaba #2113, en Providencia con un 5,62 como nota final, siendo la nota máxima un 7. El resto del ranking está compuesto por:
2.- Empanadas Zunino, Puente 801, Santiago Centro
3.- Los Gansos, Av. Ecuador 4660, Estación Central
4.- Gilberto Monti, Av. Manuel Montt 2112, Providencia
5.- Líder Emporium, El Rodeo 12830, Lo Barnechea
6.- Álvaro Monti, Av. Manuel Montt 846, Providencia
7.- Doña Tina, Los Refugios 15125, Lo Barnechea
8.- Dolce & Salato, El Matico 3899, Vitacura
9.- El Ingenio, Av. Vitacura 5346, Vitacura
10.- Lo Saldes, Av. Colón 6371, Las Condes
Fuente: Top100.cl
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